Ciasto maślankowe z jagodami i kruszonka

Sposób na szybki placek ? Oczywiście ciasto maślankowe. Owoce można zastąpić nutellą, dżemem lub w ogóle pominąć jakiekolwiek dodatki. Za każdym razem smakuje świetnie i jest bardzo prosty oraz szybki w przygotowaniu. Takie przepisy uwielbiają wszyscy, tym bardziej w upalne dni. Przy przygotowywaniu tego placka nie trzeba spędzać godzin w kuchni.


Składniki :
Ciasto :

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka maślanki 
• 1 mały proszek do pieczenia
• 2 jajka
• 2 szklanki jagód

Kruszonka:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru

Przygotowanie :
1. Składniki na ciasto ( oprócz jagód) wymieszać na gładką masę. Przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać ciasto umytymi jagodami.
2. Masło zagnieść z mąką i cukrem. Posypać placek i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stC przez 45-50 minut.

Ciasto : Bounty

Składniki :     Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki gorzkiego kakao

   Masa kokosowa: 

• 200 g wiórek kokosowych
• 2 budynie śmietankowe
• 5 szklanek mleka
• 1 biała czekolada
• 1/2 kostki masła

   Polewa:

• 2 tabliczki czekolady ( gorzka i mleczna ) 
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki gorzkiego kakao

 Przygotowanie :
1.  Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować. Przełożyć na blachę i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C .
2. Masa :  4 szklanki mleka zagotować. W 1 szklance zimnego mleka rozprowadzić 2 budynie, wlać do gotującego się mleka, mieszać i poczekać aż zacznie gęstnieć. Dodać wiórki kokosowe i rozpuszczoną białą czekoladę w kąpieli wodnej. Poczekać do ostygnięcia i zmiksować z masłem.
3. Polewa : Zagotować mleko, dodać czekoladę i kakao, wszystko wymieszać.

Ciasto : MAXI KING

Tydzień był straszny, kolejny będzie jeszcze gorszy. Bardzo dużo nauki, w końcu już niedługo koniec roku szkolnego. Jedyne co może poprawić humor, chociaż na chwilę, to mój ulubiony baton w wersji ciasta. MAXI KING. Czekolada,  orzechy, karmel to najlepsze połączenie. W związku z tym, że ciasto przygotowuje się bardzo szybko i bez pieczenia,  można przygotować je nawet w najbardziej zapracowany dzień.

Ciasta bez pieczenia to również : 3 bit i krówka.

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 szklanki mleka w proszku
• 2 czekolady mleczne z orzechami
• 1 czekolada gorzka
• 1 puszka masy kajmakowej
• 1 puszka orzeszków ziemnych
• 1 kostka masła
• ok 60 herbatników ( po 20 na jedną warstwę)

Przygotowanie:
1.Mleko i cukier zagotować, pozostawić do ostygnięcia.
2. Masło utrzeć na gładka masę, dodać mleko w proszku i ostudzone mleko z cukrem. Wszystko zmiksować.
3. Na blasze ułożyć warstwę herbatników. Na to pół masy mlecznej i kolejna warstwa herbatników. Masa kajmakowa, herbatniki, pół masy mlecznej.
4. Ostatnią warstwę posypujemy orzechami ziemnymi i pokruszonymi herbatnikami.
5. Przygotowujemy polewę czekoladową: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolade i polewamy nią placek.

Przepis zainspirowany blogiem "Dolce Vita...czyli słodkie życie!"  z moimi modyfikacjami.




EAT TICKET również na facebooku ;) 

Klasyczny placek drożdżowy z kruszanką.

 Specjalność moich dziadków. Zawsze na święta przygotowywali ciasto drożdżowe, uwielbiane przez wszystkich. Jednak robiony bez przepisu, wszystkie proporcje znali na pamięć. Jednak jako małej dziewczynce pozwalali mi popatrzeć, aż popatrzeć, jak robią ciasto. I całe szczęście, do dziś pamiętam jak go robili. Moje jest tak samo pyszne, jak to robione przez dziadków, jeszcze kilka lat temu.


Składniki:
Ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanki mleka
• 1/2 kostki masła
• 2 jajka
• 1/2 opakowania drożdży ( 50g)
• 1/2 szklanki cukru + 1 łyżeczka cukru

Kruszonka:

• 3 łyżki zimnego masła
• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek mąki

Przygotowanie :
1. Pół szklanki mleka podgrzać z łyżeczką cukru, dodać pokruszone drożdże, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
2. Rozpuścić masło. Do miski wsypać mąkę, cukier , dodać rozpuszczone masło, mleko i wyrośnięte drożdże. Wyrobić wszystko drewnianą łyżką. Pozostawić do wyrośnięcia, przykryć ręcznikiem.
3. Kruszonka: Do miski włożyć skłądniki na kruszonkę i połączyć je palcami.
4. Gdy ciasto wyrośnie przełożyć na wysmarowaną blachę. Posypać kruszonką i piec w temp. 200 st C przez ok 40 minut.

Ciasto : Knoppers

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki gorzkiego kakao

 Masa mleczna:

•  150 g miękkiego masła
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1/3 szklanki mleka
• 1/4 cukru

Masa czekoladowa:

•  80 g miękkiego masła
• 300 g Nutelli (średni słoiczek)
• 2 łyżki ciemnego kakao

Dodatkowo : orzechy laskowe

Przygotowanie :
1.  Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować. Przełożyć na blachę i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C . Biszkopt należy przeciąć, gdy będzie zimny.
2.  Mleko zagotować z cukrem, pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie masło utrzeć na białą masę i dodawać stopniowo wystudzone mleko z cukrem.Na sam koniec dodać mleko w proszku, miskować aż do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
3.  Masło utrzeć na gładką masę, dodać nutellę i kakao, miksować do momentu, aż masa będzie jednolita.

Placek czekoladowy z musem truskawkowym i wiórkami kokosowymi

Druga odsłona mojego przepisu na placek z musem owocowym. Tym razem kakaowy biszkopt, mus truskawkowy i polewa czekoladowa z wiórkami kokosowymi. Lekki i pyszny placek, idealny pasuje do kubka gorącej czekolady.

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Mus:

• 450 g mrożonych truskawek
• 1 kisiel truskawkowy
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki cukru 

Dodatkowo:

• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 szklanki śmietanki 30% 
• wiórki kokosowe

1. Biszkopt: Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować. Przełożyć na blachę i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C . Biszkopt należy przeciąć, gdy będzie zimny.Jeśli boisz się, że Ci nie wyjdzie polecam piec biszkopt na 2 blachach. Na jedną blaszkę położyć papier do pieczenia by później łatwo się wyciągało.
2. Mus owocowy: 1,5 szklanki wody zagotować w garnku. Dodawać stopniowo truskawki Dodać cukier i poczekać aż wszystkie truskawki będą miękkie. Truskawki zblendować na gładką masę. Do garnka dodać galaretki i dokładnie wymieszać.W szklance rozmieszać kisiel z małą ilością wody ( niecałe pół szklanki) i dodać do musi dokładnie mieszając. Zagotować przez ok 4 minuty. Poczekać aż ostygnie. Wylać na biszkopt i przykryć drugim biszkoptem.
3. Polewa: Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Dodać śmietankę, kakao i wymieszać. Polać placek i posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto korzenne przekładane powidłami.

Jest to przepis na cisto korzenne bez użycia jajek. 

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki sody
• 5 łyżeczek przyprawy korzennej
• 2 łyżeczki amoniaku
• 2 łyżeczki kakao

Dodatkowo:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych
• 1 polewa czekoladowa

Wszystkie składniki na ciasto należy wymieszać w misce. Następnie nagrzać piekarnik do ok 175 st C. Uszykować tortownicę, należy wysmarować ją masłem i posypać bułką tartą, a następnie wylać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 1 h ( do suchego patyczka).
 Gdy ciasto się upiecze należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie zimne należy przekroić i posmarować powidłami. Na koniec, na ciasto wylać polewę czekaladową i wyrównać.

Placek z musem owocowym

Tylko 24 dni do świat ;)


Składniki:
* Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

*Mus owocowy:

• 30 dag mrożonych malin
• 30 dag mrożonych wiśni ( drążonych)
• 30 dag mrożonych truskawek
• 1 szklanka cukru
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 2 szklanki wody

*Dodatkowo:

• 2 puszki masy krówkowej
• 1 szklanka obranych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek w czekoladzie
• 1/2 szklanki wiśni w czekoladzie
• 1/2 szklanki orzechów arachaidowych w czekoladzie

Przygotowanie:
*Biszkopt: Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować. Przełożyć na blachę i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C . Biszkopt należy przeciąć, gdy będzie zimny.

Jeśli boisz się, że Ci nie wyjdzie polecam piec biszkopt na 2 blachach. Na jedną blaszkę położyć papier do pieczenia by później łatwo się wyciągało.

* Mus owocowy: 1,5 szklanki wody zagotować w garnku. Dodawać stopniowo owoce zaczynając od wiśni, później truskawki, na końcu maliny. Dodać cukier i poczekać aż wszystkie owoce będą miękkie. Owoce zblendować na gładką masę. Do garnka dodać galaretki i dokładnie wymieszać.W szklance rozmieszać budynie z małą ilością wody ( niecałe pół szklanki) i dodać do musi dokładnie mieszając. Zagotować przez ok 4 minuty. Poczekać aż ostygnie. Wylać na biszkopt i przykryć drugim biszkoptem.

Gdy placek będzie całkowicie zimny należy w garnku rozgrzać masę krówkową z ok 2 łyżkami wody i wylać na wierzch placka. Bakalie należy rozdrobnić i posypać placek. Przechowywać w lodówce.

Ciasto z całymi jabłkami i konfiturą

Składniki :

7 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki żytniej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
2 łyżki cukru
6 jabłek
migdały i łyżeczka cynamonu
konfitura ( ja użyłam wiśniowej konfitury babci)

Mąkę, jajka, cukier, proszek do pieczenia i ok 3 łyżki migdałów oraz cynamon ( płatki) wrzucić do miski i wymieszać. Tortownice wysmarować masłem i na spód wlać trochę ciasta, tak by przykryło dno. Następnie umyć jabłka, obrać i wyciąć gniazda nasienne. Jabłka ułożyć na blasze, do środka jabłek włożyć konfiturę. Resztę ciasta wlać  na blachę, posypać migdałami i wstawić do piekarnika w 200 st.C na ok 35 minut.

Ciasto: krówka

Jest to podobny przepis do przepisu na krówke, który umieściłam niedawno, lecz ta jest jeszcze lepsza, bardziej krówkowa ;))

Składniki :
herbatniki ( ok 20 na jedną warstwę, polecam ekstra kruche)
2 puszki masy krówkowej o smaku orzechowym
1 puszka masy krówkowej - kajmakowej
2 budynie waniliowe
500 ml mleka
1 serek mascarpone
1 kostka masła

Przygotowanie :
Puszki masy o smaku orzechowym włożyć do wrzątku na ok 20 min. w tym czasie do miski włożyć serek mascarpone i mase krówkowa. Dokładnie wymieszać i wylać na warstwę herbatników ułożonych na blasze, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Następnie ugotować budyń na mleku, po ostygnięciu utrzeć z kostką masła. Budyń wylać na herbatniki, ułożyć kolejną warstwę herbatników. na samą górę wylać 2 puszki masy krówkowej o smaku orzechowym i wstawić do lodówki.
                                                                                                             Smacznego ;)

3 bit

Składniki :

• herbatniki ( około 20 sztuk na jedną warstwę)
• 2 puszki mleka słodzonego (ugotować) / gotowa masa krówkowa
•  2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 szklanki mleka
• 3/4 kostki masła
• 0,5 l. śmietany kremówki 30%
• 2 śmietanki Śnieżki
• czekolada 

Przygotowanie : 

MASA BUDYNIOWA: Budynie ugotować z mlekiem i przestudzić. Natępnie utrzeć z masłem.

KREM : Śmietnę ubić z 2 śnieżkami, a mleko w puszce zagotować (gotwać 3 godziny w wodzie która przykryje całą puszkę). Wygodniejsze jest użycie gotowej masy krówkowej.

Polecam zastosować 2 rodzaje herbatników, jedne kakaowe a drugie zwykłe ( np. maślane bądź zwykłe pepitki lecz te większe).

Należy układać poszczególne warstwy ciasta na blaszce. Najpierw herbatniki ( ja zrobiłam warstwa kakaowa-zwykła- kakaowa) , kolejno mleko z puszki (jeszcze ciepłe będzie łatwiej się rozsmarowywało) lub kajmak/ masa krówkowa ( zamoczyć puszkę w garnku z wrzącą wodą i pozostawić na ok 20-20 min) , następnie znów herbatniki, masa budyniowa, herbatniki, bita śmietana. Wierzch posypać startą czekoladą. 

                                                        Smacznego

Jabłecznik

Ciasto:
1 kostka margaryny ( np Kasia)

• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 proszek do pieczenia ( mały)
• 4 jajka
• 1/2 szklanki mleka.

Masa:

• 20 sztuk jabłek ( ok 2 kg )
• 3 łyżeczki cynamonu

Lukier :

• 3 łyżki cukru pudru
• 1 białko

Wszystkie składniki do ciasta należy przy pomocy miksera zmiksować na gładką masę( oprócz mleka).
Jabłka należy oczyścić z gniazd nasiennych i zetrzeć na dużych oczkach. Następnie należy odsączyć sok i do jabłek dodać cynamon. ( Sok można przelać do dzbanka i wypić ;) )

Większą połowe ciasta włożyć na blachę i rozprowadzić, następnie jabłka z cynamonem. Do miski w której znajduje się mniejsza część ciasta dolać mleko i miksować do połączenia się ciasta z mlekiem. Następnie ciasto przelać na blachę, jabłka i rozprowadzić po całej powierzchni. Wstawić  do piekarnika i piec ok 55 min w temperaturze 180 st C .

                                                                                         Smacznego !

Śmietanowiec z kokosem

Ciasto :

• 3 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny (np. palma)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody
• 4 żółtka

Wszystkie składniki wsypać do miski i zagnieść. Podzielić ciasto na 2 części.

Masa:
2 kwaśne śmietany 18 % ( duże opakowanie) np. śmietana Szczeciniecka
1 kwaśna śmietana 12%  (duże opakowanie)
1 szklanka cukru
1 opakowanie wiórek kokosowych
2 budynie waniliowe/śmietankowe
2 cukry waniliowe
4 białka

Ubić białka na sztywną pianę. Następnie w osobnej misce resztę składnków dokladnie wymieszać i dodać ubite białka. Mieszać aż masa będzie jednolita, delikadnie by białka nie opadły.

Na blaszce położyć wpierw jedną warstwę ciasta, następnie masę i resztę ciasta jako tzw " kruszankę". Piec w piekarniku nagrzanym w 180st C przez ok 40 min.
                                                                                                              Smacznego !

Ciasto czekoladowe.

Składniki

• ciemna, gorzka czekolada dobrej jakości 250 gram
• miekkie masło (nie roztopione) 125 gram
• jaja duże 6 sztuk
• cukier 175 gram
• skórka otarta z pomarańczy 1 sztuka
• śmietana kremówka 36% (gęsta)  500 mililitrów
• cukier waniliowy 2 łyżeczki
• gorzkie kakao 2 łyżeczki
• maliny, truskawki, borówki 400  gram

 Na początek włącz piekarnik i nagrzej go do 180 °C. W czasie gdy piekarnik się grzeje, rozpuść czekoladę, jeśli jesteś mniej uważny zrób to w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do czekolady dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści i odstaw całość do przestygnięcia. Kiedy czekolada z masłem będzie letnia, ubij dwa jajka i 4 żółtka z 75 g cukru, później delikatnie wmieszaj czekoladę z masłem i skórkę z pomarańczy. W drugiej misce ubijcie pozostałe po rozdzieleniu 4 białka. Kiedy w misce powstanie piana dodawajcie powoli cukier i ubijajcie do momentu aż piana zrobi się błyszcząca i zrobi się sztywna. Następnie do ubitych białek dodajcie na początek kilka łyżek masy czekoladowo-jajecznej. Resztę masy dodawajcie powoli i mieszajcie delikatnie, zupełnie jak w przypadku biszkoptu, żeby piana nie siadła. Spód tortownicy (o średnicy ok 23-25 cm) wyłóżcie pergaminem. Przelejcie masę i włóżcie ją rozgrzanego wcześniej piekarnika. Ciasto powinno się piec około 35-40 minut. Po tym czasie wyjmijcie je i odstawcie do wystudzenia. W miarę stygnięcia ciasto będzie opadać. I tak ma być. Ciasto wewnątrz jest ciężkie i bardzo czekoladowe.Końcowa faza to bita śmietana. Do śmietany dodajcie cukier waniliowy i ubijajcie do momentu aż śmietana będzie sztywna. Śmietanę nałóż na wystudzone ciasto i posyp je naturalnym, gorzkim kakao. Dodaj maliny i polej stopioną czekoladą jeśli chcesz!

Ciasto z masą brzoskwiniowa.

Biszkopt:

• 5jaj, 
• 3/4 szkl. cukru, 
• 3/4 szkl. mąki pszennej, 
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta soli.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier, dalej ubić, dodawać po 1 żółtku ciągle ubijając, na koniec dodać mąki z proszkiem, delikatnie wymieszać, wylać do formy. Piec w 180 stopniach ok 25-30 min. Sprawdzać ptyczkiem (gdy patyczek suchy, wyjąć ciasto).

Masa:

• 1 puszka brzoskwiń, 
• 2 opakowania kisielu brzoskwiniowego, 
• 1l soku brzoskwiniowego lub pomarańczowego, 
• 3/4 l śmietany kremówki 36%, 
• 1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa, 
• 1 galaretka cytrynowa lub 3-5 łyżek żelatyny, 
• 20-25 dkg herbatników z jednej str czekoladowych.

Biszkopt ostudzić, nasączyć sokiem. Na soku pomarańczowym lub brzoskwiniowym ugotować kisiel i dodać namoczoną wcześniej galaretkę w 5 łyżkach zimnej wody. Dodać pokrojone brzoskwinie w paseczki i wszystko wymieszać łyżką, pozostawiając na małym ogniu 2min. Masę wyląć na ciasto i wyrównać. Odstawić do wystudzenia.

 Namoczyć galaretkę lub żelatynę w 1/6 szkl. wody. Pozostawić do napęcznienia. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym (jeśli użyjemy żelatynę) lub 2 łyżkami cukru pudru (jeśli użyjemy galaretkę cytrynową). Do ubitej piany dodać roztopioną i ostudzoną galaretkę lub żelatynę i dokładnie połączyć. Wylewamy masę na zimny spód z owocami. Na masie układamy herbatniki czekoladą do góry. Wstawiamy formę do lodówki, najlepiej do drugiego dnia, aby herbatniki zmiękły.