Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Składniki :

• 2-3 placki tortilli
• 1 pierś z kurczaka
• 15 dag pieczarek
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka fasoli
• 1 papryczka chilli
• 1 cebula
• 1 papryka słodka
• ser mozarella
• olej
• przyprawy ( czosnek, papryka mielona, pieprz mielony, zioła prowansalskie)
• kilka łyżek kwaśnej śmietany ( opcjonalnie)

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić na małe kawałki.
2.  Na patelni rozgrzać olej. Warzywa umyć i przygotować do smażenia.
3. Na rozgrzaną patelnie wkładamy kurczaka( przyprawić), a gdy się trochę podpiecze dokładamy warzywa i smażymy do miękkości.
4. Warzywa z kurczakiem ułożyć na placku tortilli, posypać serem, złożyć w pół i podpiec na czystej patelni ( np. patelni do naleśników) aż do roztopienia sera i zrumienienia placka tortilli.

Naleśniki ze szpinakiem i mozarellą.

Składniki :
Ciasto :

• 2 szklanki mleka
• 2 jajka 
• 1 i 1/2 szklanki mąki

Farsz:

• szpinak mrożony ( liście) 
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• tarta mozarella
• olej

 Przygotowanie :
1.  Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera i smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
2. Na rozgrzanym oleju rozmrozić szpinak, dodać przyprawy.
3. Naleśniki przełożyć szpinakiem i mozarellą.

Naleśniki z brokułami.

Składniki :

• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli i pieprzu
• 4 różyczki brokuł mrożonych
• ser żółty

Idealne połączenie z sosem czosnkowym.

Przygotowanie :
1. Jajka, mąkę, sól ,pieprz i mleko zmiksować na gładką masę. Smażyć placki na rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju.
2. Brokuły ugotować na parze.
3.  Ugotowane brokuły ułożyć na naleśniku, posypać serem i złożyć na pół. Ułożyć na rozgrzanej patelni i smażyć do czasu rozpuszczenia się sera.

Naleśniki zapiekane z serem.

Ciasto :

• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli i pieprzu

Farsz:

• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 6 pieczarek
• olej
• przecier pomidorowy
• 1 mała puszka kukurydzy
• ser żółty
• zioła prowansalskie, pieprz, sól

Dodatkowo:  żółty ser

Ciasto : Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera i smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Farsz: Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić drobno i podsmażyć na oleju. Dodać przecier pomidorowy, przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Na końcu dodać kukurydzę i wymieszać.

Naleśniki napełnić farszem i zawinąć ( w kopertę). Ułożyć na papierze do pieczenia, posypać serem i wstawić do piekarnika na ok 20 min w temp. 200 st. C.

Można podawać z sosem meksykańskim lub czosnkowym.