Eklery

Wszystko co najbardziej lubię w jednym eklerze. Delikatne oraz chrupiące ciasto, masa budyniowa i masa krówkowa - idealne połączenie.


Składniki ( 20 sztuk )  :

• 1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka mąki 
• 1 szklanka wody
• 3 duże jajka

Dodatkowo:

• budyń waniliowy
• 1/2 puszki masy krówkowej

Przygotowanie :
1 . Margaryne zagotować w garnku z wodą. Dodać mąkę i mieszać aż ciasto będzie odchodzić od brzegów.  Masę dokladnie wystudzić i utrzeć z jajkami.
2. Masę przełożyć na papier do pieczenia za pomocą łyżki. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 st C,  ok 30 minut . Po wystudzeniu przeciąć na pół i przełożyć kremem budynowym, przygotowanym wg instrukcji na opakowaniu.
3. Wszystkie eklery posmarować masą krówkową.

Tort czekoladowo-kokosowy

Tort z okazji najważniejszych 2 okazji. Jeden dzień, dwa święta. Zakończenie 4 letniej nauki w technikum to duże wydarzenie. Niesie za sobą wiele emocji, z jednej strony cieszę się, że dałam radę i mogę opuścić szkołę, lecz z drugiej strony będzie mi smutno, że moich przyjaciół i znajomych nie będę już widzieć na co dzień. W końcu widzieliśmy się przez 4 lata prawie codziennie, z niektórymi nawet i 7 lat. Chcąc uczcić ten dzień zorganizowaliśmy sobie klasową imprezę połączoną z 20stymi urodzinami koleżanki, to właśnie drugie najważniejsze wydarzenie tego dnia. W prezencie przygotowałam dla niej tort czekoladowo-kokosowy. Mam nadzieję, że jej się spodoba, a reszcie znajomych posmakuje mój wypiek.

A już za kilka dni matura, mam nadzieję, że szczęście dopisze i wszystko pójdzie po mojej myśli. Korzystając z okazji wszystkim MATURZYSTOM chciałabym życzyć szczęścia i powodzenia na najważniejszym egzaminie w życiu ;) Trzymam kciuki za siebie i Was wszystkich ! Powodzenia ;)

Składniki ( tortownica 30 cm)
Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Masa kokosowa:

• 200 g wiórek kokosowych
• 2 budynie śmietankowe
• 5 szklanek mleka
• 1 biała czekolada
• 1/2 kostki masła 

Krem czekoladowy:

• 150 ml śmietany kremówki 36%
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Dekoracja:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie :
  1.  Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i zmiksować. Przełożyć do tortownicy i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C .Ostudzić i przekroić na 2 równe blaty.
2. Masa :  4 szklanki mleka zagotować. W 1 szklance zimnego mleka rozprowadzić 2 budynie, wlać do gotującego się mleka, mieszać i poczekać aż zacznie gęstnieć. Dodać wiórki kokosowe i rozpuszczoną białą czekoladę w kąpieli wodnej. Poczekać do ostygnięcia i zmiksować z masłem.Przełożyć biszkopt masą i złożyć tort.
3. Masa czekoladowa : Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywną pianę, gdy czekolada przestygnie zmiksować kremówkę z czekoladą i udekorować tort.
4. Dekoracja: Czekoladę zetrzeć na tarce do warzyw, posypać tort startą czekoladą.

FUNPAGE NA FACEBOOKU !

Placek z musem owocowym

Tylko 24 dni do świat ;)


Składniki:
* Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

*Mus owocowy:

• 30 dag mrożonych malin
• 30 dag mrożonych wiśni ( drążonych)
• 30 dag mrożonych truskawek
• 1 szklanka cukru
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 2 szklanki wody

*Dodatkowo:

• 2 puszki masy krówkowej
• 1 szklanka obranych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek w czekoladzie
• 1/2 szklanki wiśni w czekoladzie
• 1/2 szklanki orzechów arachaidowych w czekoladzie

Przygotowanie:
*Biszkopt: Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować. Przełożyć na blachę i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C . Biszkopt należy przeciąć, gdy będzie zimny.

Jeśli boisz się, że Ci nie wyjdzie polecam piec biszkopt na 2 blachach. Na jedną blaszkę położyć papier do pieczenia by później łatwo się wyciągało.

* Mus owocowy: 1,5 szklanki wody zagotować w garnku. Dodawać stopniowo owoce zaczynając od wiśni, później truskawki, na końcu maliny. Dodać cukier i poczekać aż wszystkie owoce będą miękkie. Owoce zblendować na gładką masę. Do garnka dodać galaretki i dokładnie wymieszać.W szklance rozmieszać budynie z małą ilością wody ( niecałe pół szklanki) i dodać do musi dokładnie mieszając. Zagotować przez ok 4 minuty. Poczekać aż ostygnie. Wylać na biszkopt i przykryć drugim biszkoptem.

Gdy placek będzie całkowicie zimny należy w garnku rozgrzać masę krówkową z ok 2 łyżkami wody i wylać na wierzch placka. Bakalie należy rozdrobnić i posypać placek. Przechowywać w lodówce.

Ciasto: krówka

Jest to podobny przepis do przepisu na krówke, który umieściłam niedawno, lecz ta jest jeszcze lepsza, bardziej krówkowa ;))

Składniki :
herbatniki ( ok 20 na jedną warstwę, polecam ekstra kruche)
2 puszki masy krówkowej o smaku orzechowym
1 puszka masy krówkowej - kajmakowej
2 budynie waniliowe
500 ml mleka
1 serek mascarpone
1 kostka masła

Przygotowanie :
Puszki masy o smaku orzechowym włożyć do wrzątku na ok 20 min. w tym czasie do miski włożyć serek mascarpone i mase krówkowa. Dokładnie wymieszać i wylać na warstwę herbatników ułożonych na blasze, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Następnie ugotować budyń na mleku, po ostygnięciu utrzeć z kostką masła. Budyń wylać na herbatniki, ułożyć kolejną warstwę herbatników. na samą górę wylać 2 puszki masy krówkowej o smaku orzechowym i wstawić do lodówki.
                                                                                                             Smacznego ;)

3 bit

Składniki :

• herbatniki ( około 20 sztuk na jedną warstwę)
• 2 puszki mleka słodzonego (ugotować) / gotowa masa krówkowa
•  2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 szklanki mleka
• 3/4 kostki masła
• 0,5 l. śmietany kremówki 30%
• 2 śmietanki Śnieżki
• czekolada 

Przygotowanie : 

MASA BUDYNIOWA: Budynie ugotować z mlekiem i przestudzić. Natępnie utrzeć z masłem.

KREM : Śmietnę ubić z 2 śnieżkami, a mleko w puszce zagotować (gotwać 3 godziny w wodzie która przykryje całą puszkę). Wygodniejsze jest użycie gotowej masy krówkowej.

Polecam zastosować 2 rodzaje herbatników, jedne kakaowe a drugie zwykłe ( np. maślane bądź zwykłe pepitki lecz te większe).

Należy układać poszczególne warstwy ciasta na blaszce. Najpierw herbatniki ( ja zrobiłam warstwa kakaowa-zwykła- kakaowa) , kolejno mleko z puszki (jeszcze ciepłe będzie łatwiej się rozsmarowywało) lub kajmak/ masa krówkowa ( zamoczyć puszkę w garnku z wrzącą wodą i pozostawić na ok 20-20 min) , następnie znów herbatniki, masa budyniowa, herbatniki, bita śmietana. Wierzch posypać startą czekoladą. 

                                                        Smacznego

Śmietanowiec z kokosem

Ciasto :

• 3 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny (np. palma)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody
• 4 żółtka

Wszystkie składniki wsypać do miski i zagnieść. Podzielić ciasto na 2 części.

Masa:
2 kwaśne śmietany 18 % ( duże opakowanie) np. śmietana Szczeciniecka
1 kwaśna śmietana 12%  (duże opakowanie)
1 szklanka cukru
1 opakowanie wiórek kokosowych
2 budynie waniliowe/śmietankowe
2 cukry waniliowe
4 białka

Ubić białka na sztywną pianę. Następnie w osobnej misce resztę składnków dokladnie wymieszać i dodać ubite białka. Mieszać aż masa będzie jednolita, delikadnie by białka nie opadły.

Na blaszce położyć wpierw jedną warstwę ciasta, następnie masę i resztę ciasta jako tzw " kruszankę". Piec w piekarniku nagrzanym w 180st C przez ok 40 min.
                                                                                                              Smacznego !