Placek z musem owocowym

Tylko 24 dni do świat ;)


Składniki:
* Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

*Mus owocowy:

• 30 dag mrożonych malin
• 30 dag mrożonych wiśni ( drążonych)
• 30 dag mrożonych truskawek
• 1 szklanka cukru
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 2 szklanki wody

*Dodatkowo:

• 2 puszki masy krówkowej
• 1 szklanka obranych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek w czekoladzie
• 1/2 szklanki wiśni w czekoladzie
• 1/2 szklanki orzechów arachaidowych w czekoladzie

Przygotowanie:
*Biszkopt: Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować. Przełożyć na blachę i piec przez ok 25 min w temperaturze 180st C . Biszkopt należy przeciąć, gdy będzie zimny.

Jeśli boisz się, że Ci nie wyjdzie polecam piec biszkopt na 2 blachach. Na jedną blaszkę położyć papier do pieczenia by później łatwo się wyciągało.

* Mus owocowy: 1,5 szklanki wody zagotować w garnku. Dodawać stopniowo owoce zaczynając od wiśni, później truskawki, na końcu maliny. Dodać cukier i poczekać aż wszystkie owoce będą miękkie. Owoce zblendować na gładką masę. Do garnka dodać galaretki i dokładnie wymieszać.W szklance rozmieszać budynie z małą ilością wody ( niecałe pół szklanki) i dodać do musi dokładnie mieszając. Zagotować przez ok 4 minuty. Poczekać aż ostygnie. Wylać na biszkopt i przykryć drugim biszkoptem.

Gdy placek będzie całkowicie zimny należy w garnku rozgrzać masę krówkową z ok 2 łyżkami wody i wylać na wierzch placka. Bakalie należy rozdrobnić i posypać placek. Przechowywać w lodówce.

Ciasto z masą brzoskwiniowa.

Biszkopt:

• 5jaj, 
• 3/4 szkl. cukru, 
• 3/4 szkl. mąki pszennej, 
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta soli.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier, dalej ubić, dodawać po 1 żółtku ciągle ubijając, na koniec dodać mąki z proszkiem, delikatnie wymieszać, wylać do formy. Piec w 180 stopniach ok 25-30 min. Sprawdzać ptyczkiem (gdy patyczek suchy, wyjąć ciasto).

Masa:

• 1 puszka brzoskwiń, 
• 2 opakowania kisielu brzoskwiniowego, 
• 1l soku brzoskwiniowego lub pomarańczowego, 
• 3/4 l śmietany kremówki 36%, 
• 1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa, 
• 1 galaretka cytrynowa lub 3-5 łyżek żelatyny, 
• 20-25 dkg herbatników z jednej str czekoladowych.

Biszkopt ostudzić, nasączyć sokiem. Na soku pomarańczowym lub brzoskwiniowym ugotować kisiel i dodać namoczoną wcześniej galaretkę w 5 łyżkach zimnej wody. Dodać pokrojone brzoskwinie w paseczki i wszystko wymieszać łyżką, pozostawiając na małym ogniu 2min. Masę wyląć na ciasto i wyrównać. Odstawić do wystudzenia.

 Namoczyć galaretkę lub żelatynę w 1/6 szkl. wody. Pozostawić do napęcznienia. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym (jeśli użyjemy żelatynę) lub 2 łyżkami cukru pudru (jeśli użyjemy galaretkę cytrynową). Do ubitej piany dodać roztopioną i ostudzoną galaretkę lub żelatynę i dokładnie połączyć. Wylewamy masę na zimny spód z owocami. Na masie układamy herbatniki czekoladą do góry. Wstawiamy formę do lodówki, najlepiej do drugiego dnia, aby herbatniki zmiękły.