Faszerowane pieczarki

Składniki:
- 5 dużych pieczarek
- 500g mięsa mielonego z indyka
- żółty ser
- bazylia, sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek granulowany, papryka słodka

Przygotowanie:
1. Pieczarki umyć i oczyścić.
2. Mięso mielone przyprawić w/w przyprawami.
3. Wnętrze kapelusza wypełnić serem, a następnie przykryć dokładnie mięsem mielonym. Wszystkie pieczarki przygotowujemy w ten sam sposób.
4. Przygotowane pieczarki wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 200st.C na ok 20-30 min.

Makaron z leśnymi podgrzybkami

Składniki :

• opakowanie makaronu penne
• ok 10 średnich podgrzybków 
• szklanka śmietany 30%
• 1 kostka rosołowa
• pieprz, sól
• łyżeczka masła 

Można użyć grzybów suszonych - przygotowywać tak samo jak świeże. 

Przygotowanie :
1. Grzyby oczyścić i pokroić w plasterki. Ugotować w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej.
2. Makaron ugotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
3. Ugotowane grzyby podsmażyć na patelni z dodatkiem masła. Dodać śmietanę i ok 5 łyżek wywaru w którym gotowały się grzyby.
4. Gdyby śmietana mocno zgęstniała dodawać wywaru od grzybów, aż do uzyskania pożądanej przez siebie gęstości sosu.

Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Składniki :

• 2-3 placki tortilli
• 1 pierś z kurczaka
• 15 dag pieczarek
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka fasoli
• 1 papryczka chilli
• 1 cebula
• 1 papryka słodka
• ser mozarella
• olej
• przyprawy ( czosnek, papryka mielona, pieprz mielony, zioła prowansalskie)
• kilka łyżek kwaśnej śmietany ( opcjonalnie)

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić na małe kawałki.
2.  Na patelni rozgrzać olej. Warzywa umyć i przygotować do smażenia.
3. Na rozgrzaną patelnie wkładamy kurczaka( przyprawić), a gdy się trochę podpiecze dokładamy warzywa i smażymy do miękkości.
4. Warzywa z kurczakiem ułożyć na placku tortilli, posypać serem, złożyć w pół i podpiec na czystej patelni ( np. patelni do naleśników) aż do roztopienia sera i zrumienienia placka tortilli.

Naleśniki ze szpinakiem i mozarellą.

Składniki :
Ciasto :

• 2 szklanki mleka
• 2 jajka 
• 1 i 1/2 szklanki mąki

Farsz:

• szpinak mrożony ( liście) 
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• tarta mozarella
• olej

 Przygotowanie :
1.  Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera i smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
2. Na rozgrzanym oleju rozmrozić szpinak, dodać przyprawy.
3. Naleśniki przełożyć szpinakiem i mozarellą.

Penne z kremowym sosem ze szpinakiem.

Jak odprężyć się przed jutrzejszą maturą ? Przygotować pyszny i pożywny obiad, dzięki któremu będziemy mieć dużo energii. Pierwszy raz zaryzykowałam połączenia mascarpone i szpinaku. Wcześniej serek mascarpone używałam tylko do deserów. Od dziś będę coraz częściej wykorzystywać mascarpone w połączeniu z makaronem, najlepiej pełnoziarnistym.

Składniki:

• makaron penne "Pełne ziarno"
• 250g serka Mascarpone
• mrożony szpinak ( liście ) 
• czosnek granulowany ( np. Royal brands ) 
• pieprz, sól
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. SemCo)

Przygotowanie:
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu
2. Olej rozgrzać na patelni i dodać szpinak. Gdy szpinak się rozmrozi przyprawić i dodać serek mascarpone, podgrzać ok 5 minut. 
3. Makaron przełożyć na talerz i polać sosem.

Tortilla z grilowanym kurczakiem

Zdrowa wersja tortilli, z grillowanym kurczakiem i cukinią, przygotowanej w elektrycznym grillu. Tortille można podawać z różnymi dodatkami, w zależności od upodobań. Smakuje bardziej niż z przydrożnego bistro, dlatego że jest domowa i ze zdrowych składników.

Składniki ( 2 porcje)

•  1 pierś z kurczaka
• 2 placki tortilli
• 2 papryki 
• 1 cukinia
• 1 opakowanie roszpunki
• 1/2 szklanki oleju rydzowego ( np. SemCo)
• zioła prowansalskie, czosnek granulowany, pieprz 
• ser mozarella
• sos meksykański ( przepis znajdziecie TUTAJ)

Przygotowanie:
1. Piersi z kurczaka czyścimy i przyprawiamy, cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Grillujemy w  elektrycznym grillu ( u mnie ok 13 minut przy najwyższej temperaturze )
2. Roszpunkę myjemy, dodajemy pokrojoną paprykę, grillowaną cukinię. Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, czosnkiem i pieprzem. Dodajemy olej rydzowy i wszystko mieszamy.
3. Ser, roszpunkę z warzywami i kurczaka zawijamy w placki tortilli i grillujemy. Gdy już są gotowe polewamy sosem meksykańskim.

Makaron z sosem pomidorowym, kurczakiem i pieczarkami.

Składniki :

• makaron pełnoziarnisty
• 2 piersi z kurczaka
• 8-9 pieczarek
• pomidory w kartonie z bazylią i oregano
• 1 cebula
• świeża bazylia
• czosnek granulowany, pieprz czarny, słodka papryka
• olej

Przygotowanie :
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić i usmażyć na rozgrzanym oleju z pokrojonymi pieczarkami. Przyprawić i dodać pomidory. Dusić około 15 minut, dodać pokrojoną bazylię.
3. Makaron polać sosem i udekorować świeżą bazylią.

 

Penne z sosem śmietanowym oraz cukinią i papryką

Pomysł na szybki obiad. Kilka prostych dodatków i jest, pyszny obiad dla całej rodziny. W ciągu tygodnia pełnego pracy i nauki takie oto właśnie przepisy sprawdzają się w 100 %.

Składniki :

• 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego
• 1 papryka
• 1 cukinia
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• 1 łyżka masła

Przygotowanie :
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Warzywa umyć, obrać, pokroić i podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Doprawić, dodać przyprawy. Na samym końcu dodać makaron i jeszcze chwilę podsmażyć. 

Camembert w cieście francuskim i gorącymi żurawinami od Royal Brand

Myślałam, że bardziej skomplikowane będzie przygotowanie płynnego sera camembert. Sery uwielbiam, może po za serem pleśniowym, wszystkie. Codziennie jem coś z dodatkiem sera. Pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam, wręcz nienawidziłam serów. Przygotowanie sera camembert jest dziecinnie proste. Można przygotowywać w różny sposób, we frytkownicy, na patelni i w piekarniku. Ja postanowiłam przyrządzić bez zbędnego tłuszczu, czyli w piekarniku.
Zima w tym roku nie odpuszcza, bardzo lubię zimę, ale nie w marcu ;p. Wciąż czekam na przypływ wiosennej energii, bardzo mi się przyda przed matura.

Składniki :

• ser Camembert
• 1/2 ciasta francuskiego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 1 szklanka żurawiny suszonej
• 1/4 szklanki wody

 Przygotowanie:
1. Camembert umieścić na cieście francuskim, przyprawić i zawinąć w ciasto. Wstawić do piekarnika na ok 20 minut i piec w ok 180 st C .
2. Wodę zagotować w garnku, dodać żurawiny. Gotowąć ok 15 minut, do czasu aż żurawiny zmiękną.

Zupa serowo-warzywna, z pieczarkami i mięsnymi pulpetami

Raczej staram się stronić od zup. Wolę konkretne obiady. Lecz od dziś częściej będę je robić. Uwielbiam ser i pieczarki, a więc zupa jest połączeniem tego co lubię najbardziej. Ciągnący się delikatny ser jest przepyszny. Zupa w połączeniu z chrupiącymi tostami tworzy idealny zestaw obiadowy.

Składniki :

• 2 marchewki
• 5 ziemniaków
• 1 por
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1/2 kg pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1 litr wody
• 1 kostka rosołowa
• 1 serek topiony śmietankowy
• sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka
• 2 kromki chleba tostowego
• ser mozarella
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• olej

Przygotowanie:
 1. Wodę zagotować z kostką rosołową. Warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do wrzącego bulionu, przyprawić. Gotować ok 20 minut ( aż warzywa zmiękną ), na sam koniec dodać ser topiony i gotować do czasu rozpuszczenia się sera.
2. Do mięsa mielonego dodać bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Wszystko wymieszać, uformować małe kulki i usmażyć na oleju.
3. Kromki chleba opiec w tosterze.
4. Zupę przelać do miseczki, ułożyć mielone pulpeciki i posypać serem.

Piersi z kurczaka w chipsach paprykowych

Niby zwykłe piersi z kurczaka, ale dzięki panierce z chipsów paprykowych i żółtego sera, danie staje się niepowtarzalne. Najlepsze z frytkami, sałatka i sosem czosnkowym. Są niesamowite.


Składniki :

• 2 piersi z kurczaka
• sól,pieprz
• 1 mała paczka chipsów paprykowych
• żółty ser
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:
1. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą i pieprzem.
2. Przygotowujemy ciasto na naleśniki. Miksujemy jajko z mąką i mlekiem.
3. Do startego sera dodajemy pokruszone chipsy ( najlepiej by były grubokrojone!).
4. Kawałki kurczaka najpierw maczamy w cieście naleśnikowym, następnie obtaczamy w chipsach i serze. Smażymy na rozgrzanym oleju przez ok 10  minut.