Tortellini ze szpinakiem, zapiekane z serem.

Składniki( 2 porcje ) :

• 1/2 opakowania tortellini
• 200 g mrożonego szpinaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego ( np. SemCo) 
• czosnek granulowany, pieprz, sól, 
• ser żółty
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 1/2 opakowania serca mascarpone
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:
1. Tortellini ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać szpinak i poczekać aż się rozmrozi. Doprawić i dodać śmietankę oraz serek mascarpone . Doprowadzić do wrzenia.
3. Tortellini przełożyć do żaroodpornego naczynia, wymieszać z przygotowanym sosem i posypać żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do ok 180 st C na około 15-20 minut.

 

Penne z kremowym sosem ze szpinakiem.

Jak odprężyć się przed jutrzejszą maturą ? Przygotować pyszny i pożywny obiad, dzięki któremu będziemy mieć dużo energii. Pierwszy raz zaryzykowałam połączenia mascarpone i szpinaku. Wcześniej serek mascarpone używałam tylko do deserów. Od dziś będę coraz częściej wykorzystywać mascarpone w połączeniu z makaronem, najlepiej pełnoziarnistym.

Składniki:

• makaron penne "Pełne ziarno"
• 250g serka Mascarpone
• mrożony szpinak ( liście ) 
• czosnek granulowany ( np. Royal brands ) 
• pieprz, sól
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. SemCo)

Przygotowanie:
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu
2. Olej rozgrzać na patelni i dodać szpinak. Gdy szpinak się rozmrozi przyprawić i dodać serek mascarpone, podgrzać ok 5 minut. 
3. Makaron przełożyć na talerz i polać sosem.

Pralinki kokosowo-kakaowe

Pierwsze pralinki na moim blogu ;) Wyglądają i smakują świetnie. Przypominają mi te z kawiarni " Sowa". Małe, idealne do kawy, lecz nie sposób zaprzestać na jednej.

Składniki ( ok 20 pralinek):

• 2 opakowania ciastek ( u mnie owsiano-kakaowe Sante i czekoladowo-kokosowe z kremem) 
• 1 opakowanie serka mascarpone
• wiórki kokosowe
• małe papilotki

Przygotowanie :
1. Ciastka zmielić i połączyć z serkiem mascarpone. 
2. Uformować kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych.
3. Schłodzić w lodówce min 2h.

Muffinki z kremem miętowym i Oreo

Składniki na 12 muffinek:

2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
0.5 tabliczki czekolady mlecznej
2 płaskie łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Krem:
4 ciastka Oreo
250g serka mascarpone
0,5 filiżanki syropu miętowego

Dekoracja:
6 ciastek  Oreo

Wykonanie: 
Roztopić czekoladę w odrobinie wrzącej wody. Resztę składników wymieszać w misce i na koniec dodać roztopioną czekoladę. Wlać ciasto do papilotek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C na ok 15 minut.

Serek mascarpone przełożyć do miseczki, wlać sytop i wymieszać. Następnie 4 ciastka pokroić na mniejsze i dodać do serka, wszystko dokładnie wymieszać. Udekorować kremem muffinki gdy będą zimne. Wszystkie muffinki udekorować ciastkami Oreo, pół ciastka na 1 muffinke.

Ciasto: krówka

Jest to podobny przepis do przepisu na krówke, który umieściłam niedawno, lecz ta jest jeszcze lepsza, bardziej krówkowa ;))

Składniki :
herbatniki ( ok 20 na jedną warstwę, polecam ekstra kruche)
2 puszki masy krówkowej o smaku orzechowym
1 puszka masy krówkowej - kajmakowej
2 budynie waniliowe
500 ml mleka
1 serek mascarpone
1 kostka masła

Przygotowanie :
Puszki masy o smaku orzechowym włożyć do wrzątku na ok 20 min. w tym czasie do miski włożyć serek mascarpone i mase krówkowa. Dokładnie wymieszać i wylać na warstwę herbatników ułożonych na blasze, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Następnie ugotować budyń na mleku, po ostygnięciu utrzeć z kostką masła. Budyń wylać na herbatniki, ułożyć kolejną warstwę herbatników. na samą górę wylać 2 puszki masy krówkowej o smaku orzechowym i wstawić do lodówki.
                                                                                                             Smacznego ;)

Tort Dacquoise - inaczej

Tort Dacquoise z cukierni "Sowa". Wydaje mi się, że jest bardzo mało osób, które nie miały okazji go skosztować. Każdy kto jeszcze go nie jadł musi to nadrobić.

W wersji oryginalnej jest bardzo słodki. Ja postanowiłam zrobić go trochę inaczej. Zastosowałam jedną warstwę bezy, dzięki czemu tort jest tak samo pyszny, lecz troszkę mniej słodki ;)

Beza* :

• 5 białek
• 25 dag cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 sztuk suszonych daktyli

* można również użyć bezy z paczki ( Delecta " Wielka beza")

Krem:

• 10 sztuk suszonych daktyli
• 15 dag orzechów włoskich
• 100 g kajmaku
• 200 g serka mascarpone
• 100 ml śmietany kremówki ( 30-36 %)

Dekoracja :

• daktyle i orzechy włoskie

Przyrządzenie :
1) Białka ubić wraz z cukrem na sztywną pianę. Daktyle pokroić, (lecz wpierw usunąć pestki ze środka!) dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Bezę mozna wiec w tortownicy lub na blasze ( na blachę położyć papier do pieczenia, narysować okrąg o średnicy ok 25 cm i wylać masę). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 st. C na czas ok 60 min. Następnie wyłączyć piekarnik i suszyć bezę przy zamkniętych drzwiczkach ok 30 min.
2) Do miski dodać kremówkę, kajmak i serek mascarpone. Wszystko dokładnie ubić. Dodać orzechy i pokrojone daktyle ( bez pestek!).

3) Gdy beza będzie już zimna należy nałożyć na nią krem i ozdobić całość daktylami i orzechami.