Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Składniki :

• 2-3 placki tortilli
• 1 pierś z kurczaka
• 15 dag pieczarek
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka fasoli
• 1 papryczka chilli
• 1 cebula
• 1 papryka słodka
• ser mozarella
• olej
• przyprawy ( czosnek, papryka mielona, pieprz mielony, zioła prowansalskie)
• kilka łyżek kwaśnej śmietany ( opcjonalnie)

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić na małe kawałki.
2.  Na patelni rozgrzać olej. Warzywa umyć i przygotować do smażenia.
3. Na rozgrzaną patelnie wkładamy kurczaka( przyprawić), a gdy się trochę podpiecze dokładamy warzywa i smażymy do miękkości.
4. Warzywa z kurczakiem ułożyć na placku tortilli, posypać serem, złożyć w pół i podpiec na czystej patelni ( np. patelni do naleśników) aż do roztopienia sera i zrumienienia placka tortilli.

Tortilla z grilowanym kurczakiem

Zdrowa wersja tortilli, z grillowanym kurczakiem i cukinią, przygotowanej w elektrycznym grillu. Tortille można podawać z różnymi dodatkami, w zależności od upodobań. Smakuje bardziej niż z przydrożnego bistro, dlatego że jest domowa i ze zdrowych składników.

Składniki ( 2 porcje)

•  1 pierś z kurczaka
• 2 placki tortilli
• 2 papryki 
• 1 cukinia
• 1 opakowanie roszpunki
• 1/2 szklanki oleju rydzowego ( np. SemCo)
• zioła prowansalskie, czosnek granulowany, pieprz 
• ser mozarella
• sos meksykański ( przepis znajdziecie TUTAJ)

Przygotowanie:
1. Piersi z kurczaka czyścimy i przyprawiamy, cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Grillujemy w  elektrycznym grillu ( u mnie ok 13 minut przy najwyższej temperaturze )
2. Roszpunkę myjemy, dodajemy pokrojoną paprykę, grillowaną cukinię. Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, czosnkiem i pieprzem. Dodajemy olej rydzowy i wszystko mieszamy.
3. Ser, roszpunkę z warzywami i kurczaka zawijamy w placki tortilli i grillujemy. Gdy już są gotowe polewamy sosem meksykańskim.