Krem z brokuł

Składniki:

• 1 L bulionu
• 1 brokuł
• 2 marchwie
• pieprz, sól, czosnek granulowany

• 2 kromki chleba

 Przygotowanie :

1. Marchew obrać, brokuły oczyścić. Do wrzącego bulionu dodać brokuły, marchew i przyprawy, gotować ok 20 minut ( do miękkości ). Wszystko zblendować.
2. Kromki chleba pokroić, ułożyć na rozgrzaną, suchą patelnie i smażyć do zrumienienia.

 

Zupa serowo-warzywna, z pieczarkami i mięsnymi pulpetami

Raczej staram się stronić od zup. Wolę konkretne obiady. Lecz od dziś częściej będę je robić. Uwielbiam ser i pieczarki, a więc zupa jest połączeniem tego co lubię najbardziej. Ciągnący się delikatny ser jest przepyszny. Zupa w połączeniu z chrupiącymi tostami tworzy idealny zestaw obiadowy.

Składniki :

• 2 marchewki
• 5 ziemniaków
• 1 por
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1/2 kg pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1 litr wody
• 1 kostka rosołowa
• 1 serek topiony śmietankowy
• sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka
• 2 kromki chleba tostowego
• ser mozarella
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• olej

Przygotowanie:
 1. Wodę zagotować z kostką rosołową. Warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do wrzącego bulionu, przyprawić. Gotować ok 20 minut ( aż warzywa zmiękną ), na sam koniec dodać ser topiony i gotować do czasu rozpuszczenia się sera.
2. Do mięsa mielonego dodać bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Wszystko wymieszać, uformować małe kulki i usmażyć na oleju.
3. Kromki chleba opiec w tosterze.
4. Zupę przelać do miseczki, ułożyć mielone pulpeciki i posypać serem.

Zupa wiśniowa z lanymi kluskami.

Składniki (zupa):

• 1 słoik drążonych wiśni ( 1 litr)
• 2 kiśle wiśniowe
• 2 łyżki cukru

Składniki na lane kluski :

• 1 jajko
• 4 łyżeczki mąki pszennej
• sól

Drążone wiśnie wrac z sokiem zagrzać w garnku, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. W szklance rozrobić kiśle w małęj ilości wody i dodać do garnka. Ponownie zagotować.

W garnku zagotować osoloną wodę. W miseczce rozrobić jajko, dodać mąkę, sól  i wymieszać wszystko dokladnie. Gdy woda będzie wrzeć należy prze pomocy łyżki dodawać do wody małe ilości ciasta. Gotować ok 5 minut.

Zupa: Soljanka

Składniki:

• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 2 piersi z kurczaka
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 seler
• 1 pietruszka
• 1 słoik papryki konserwowej
• olej
• 
  
• sól, pieprz, papryka

Na początku należy zrobić wywar z kostki rosołowej ( wg. instrukcji na opakowaniu).
Włoszczyznę należy umyć i pokroić w wąskie paseczki, a ziemniaki w kostkę. Włoszczyznę wrzucić do przygotowanego wywaru i w połowie czasu gotowania się włoszczyzny dodać ziemniaki ( zeby się nie rozgotowały). Piersi z kurczaka należy oczyścić, umyć, pokroić w paseczki i podsmażyć na rozgrzanym oleju, należy przyprawić trochę bardziej niż zwykle ;) . Mięso na patelni należy zalać wywarem i podgotować, by mięso zmiękło. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy wywar z mięsem do garnka  ( tego w którym jest włoszczyzna), dodajemy również pokrojoną paprykę konserwową i dolewamy zalewy od papryki. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i papryką, podgotowujemy wszystko razem przez ok 10 minut.

Polecam podawać z grzankami podgrzanymi w piekarniku z żółtym serem i przyprawami.