Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Składniki :

• 2-3 placki tortilli
• 1 pierś z kurczaka
• 15 dag pieczarek
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka fasoli
• 1 papryczka chilli
• 1 cebula
• 1 papryka słodka
• ser mozarella
• olej
• przyprawy ( czosnek, papryka mielona, pieprz mielony, zioła prowansalskie)
• kilka łyżek kwaśnej śmietany ( opcjonalnie)

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić na małe kawałki.
2.  Na patelni rozgrzać olej. Warzywa umyć i przygotować do smażenia.
3. Na rozgrzaną patelnie wkładamy kurczaka( przyprawić), a gdy się trochę podpiecze dokładamy warzywa i smażymy do miękkości.
4. Warzywa z kurczakiem ułożyć na placku tortilli, posypać serem, złożyć w pół i podpiec na czystej patelni ( np. patelni do naleśników) aż do roztopienia sera i zrumienienia placka tortilli.

Tortellini ze szpinakiem, zapiekane z serem.

Składniki( 2 porcje ) :

• 1/2 opakowania tortellini
• 200 g mrożonego szpinaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego ( np. SemCo) 
• czosnek granulowany, pieprz, sól, 
• ser żółty
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 1/2 opakowania serca mascarpone
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:
1. Tortellini ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać szpinak i poczekać aż się rozmrozi. Doprawić i dodać śmietankę oraz serek mascarpone . Doprowadzić do wrzenia.
3. Tortellini przełożyć do żaroodpornego naczynia, wymieszać z przygotowanym sosem i posypać żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do ok 180 st C na około 15-20 minut.

 

Makaron Pappardelle z sosem śmietanowo-kurkowym

Składniki :

• 1 opakowanie makaronu Pappardelle
• 1 cebula
• 1 serek mascarpone
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 300 g kurek
• sól, pieprz
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. SemCo) 

Przygotowanie :
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Kurki ugotować w osolonej wodzie, następnie podsmażyć na patelni z pokrojoną cebulką.
Dodać serek mascarpone i śmietanę. Przyprawić i doprowadzić do wrzenia.

Tortilla z grilowanym kurczakiem

Zdrowa wersja tortilli, z grillowanym kurczakiem i cukinią, przygotowanej w elektrycznym grillu. Tortille można podawać z różnymi dodatkami, w zależności od upodobań. Smakuje bardziej niż z przydrożnego bistro, dlatego że jest domowa i ze zdrowych składników.

Składniki ( 2 porcje)

•  1 pierś z kurczaka
• 2 placki tortilli
• 2 papryki 
• 1 cukinia
• 1 opakowanie roszpunki
• 1/2 szklanki oleju rydzowego ( np. SemCo)
• zioła prowansalskie, czosnek granulowany, pieprz 
• ser mozarella
• sos meksykański ( przepis znajdziecie TUTAJ)

Przygotowanie:
1. Piersi z kurczaka czyścimy i przyprawiamy, cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Grillujemy w  elektrycznym grillu ( u mnie ok 13 minut przy najwyższej temperaturze )
2. Roszpunkę myjemy, dodajemy pokrojoną paprykę, grillowaną cukinię. Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, czosnkiem i pieprzem. Dodajemy olej rydzowy i wszystko mieszamy.
3. Ser, roszpunkę z warzywami i kurczaka zawijamy w placki tortilli i grillujemy. Gdy już są gotowe polewamy sosem meksykańskim.

Makaron z sosem pomidorowym, kurczakiem i pieczarkami.

Składniki :

• makaron pełnoziarnisty
• 2 piersi z kurczaka
• 8-9 pieczarek
• pomidory w kartonie z bazylią i oregano
• 1 cebula
• świeża bazylia
• czosnek granulowany, pieprz czarny, słodka papryka
• olej

Przygotowanie :
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić i usmażyć na rozgrzanym oleju z pokrojonymi pieczarkami. Przyprawić i dodać pomidory. Dusić około 15 minut, dodać pokrojoną bazylię.
3. Makaron polać sosem i udekorować świeżą bazylią.

 

Ziołowa pierś z kurczaka i pikantne ziemniaczki z piekarnika.

Kolejne danie z wykorzystaniem produktów firmy SemCo. Tym razem 2 z 8 olejów tłoczonych na zimno proponowanych w ofercie tej firmy. Olej lniany złocisty :

"Jest to olej roślinny o najwyższej zawartości kwasów tłuszczowych omega -3 i omega – 6, które jako składniki diety regulują metabolizm. Łyżka oleju zabezpiecza dzienne potrzeby organizmu w NNKT. Znakomity jest do ziemniaków, kasz, pieczywa, sera , ryb-śledzi, mięs, wszelkich warzywnych sałatek i surówek a szczególnie cebuli i czosnku , do sosu Winegret, majonezów, dresingów itp."

 Składniki na ziołowe piersi z kurczaka ( 2 porcje ) :

• 2 piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. tego SemCo)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i umyć. Do szklanki wlać olej, dodać przyprawy i posmarować piersi z kurczaka. Włożyć do żaroodpornego naczynia i  piec przez ok 20 minut w temp 200st. C.

Składniki na pikantne ziemniaczki ( 2 porcje):

• ok 5 dużych ziemniaków
• oregano,suszona bazylia, suszona papryka

Przygotowanie :
1. Ziemniaki bardzo dokładnie umyć, pokroić na mniejsze części i posypać przyprawami. Piec ok 20 miut w temperaturze 180-200 st C.

Dodatkowo :
pokrojona sałata z jedną łyżką oleju lnianego złocistego ( np. tego SemCo) 

Grzanki z pesto i mozarellą oraz informacje o produktach SemCo.

Nowa współpraca, nowe możliwości. Od jakiegoś czasu miałam ochotę przygotować pesto, po otrzymaniu paczki od firmy SemCo postanowiłam je przygotować. Do przygotowania pesto użyłam oleju rzepakowego, który może być poddawany wysokim temperaturom.  Na stronie firmy możemy znaleść informacje na temat tego oleju, między innymi:

" Olej rzepakowy jest wyśmienity do surówek, sałatek, majonezów, sosów Winegret i dresingów, zup, mięs, ryb, pieczywa, ziemniaków, kasz itp. Jedna łyżka zabezpiecza dziennie zapotrzebowanie organizmu w NNKT. Olej rzepakowy posiada ca 60 % kwasu linolowego i dzięki temu możemy używać go do krótkiego, jednorazowego smażenia potraw, np. mięs, ryb, naleśników itp."

Chodź pesto wykonałam bez orzechów piniowych, których w moim mieście nie znalazłam, to smak jest świetny, idealny na szybkie śniadanie i dodatek do sałatek. Już niedługo kolejne potrawy z użyciem innych produktów SemCo.

Składniki : 

• 1 bagietka
• 1 szklanka świeżej bazylii
• 1 szklanka rucoli
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• pieprz
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. tego z SemCo ) 
• ser mozarella

Przygotowanie :
1. Rucole, bazylie myjemy i blendujemy wraz z olejem i przyprawami na gładką masę.
2. Bagietkę kroimy na grzanki, układamy na blasze. Na każdą grzankę kładziemy pesto i posypujemy serem mozarella. Zapiekamy w piekarniku przez ok 10 minut w 150 st C.

Makaron ze szpinakiem.

Obiad zdrowy, szybki, smaczny i dodający dużo energii to obiad idealny. Makaron ze szpinakiem to właśnie taki obiad. Pełnoziarnisty makaron jest zdrowy, a szpinak jest niskokaloryczny oraz zawiera np. dużo magnezu, żelaza i kwasu foliowego, które są niezbędne w zdrowej diecie.

Składniki (2 porcje) :
1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego
250g mrożonego szpinaku
1/2 szklanki śmietanki ( 12-18%)
1/2 cebuli
1 łyżka masła
sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia

Przygotowanie:
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu
2. Pokrojoną cebule podsmażyć na maśle i dodać zamrożony szpinak. Gdy szpinak będzie rozmrożony przyprawić i dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia. Dodać makaron, chwilę podgotować i wymieszać.