Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Składniki :

• 2-3 placki tortilli
• 1 pierś z kurczaka
• 15 dag pieczarek
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka fasoli
• 1 papryczka chilli
• 1 cebula
• 1 papryka słodka
• ser mozarella
• olej
• przyprawy ( czosnek, papryka mielona, pieprz mielony, zioła prowansalskie)
• kilka łyżek kwaśnej śmietany ( opcjonalnie)

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić na małe kawałki.
2.  Na patelni rozgrzać olej. Warzywa umyć i przygotować do smażenia.
3. Na rozgrzaną patelnie wkładamy kurczaka( przyprawić), a gdy się trochę podpiecze dokładamy warzywa i smażymy do miękkości.
4. Warzywa z kurczakiem ułożyć na placku tortilli, posypać serem, złożyć w pół i podpiec na czystej patelni ( np. patelni do naleśników) aż do roztopienia sera i zrumienienia placka tortilli.

Makaron z sosem pomidorowym, kurczakiem i pieczarkami.

Składniki :

• makaron pełnoziarnisty
• 2 piersi z kurczaka
• 8-9 pieczarek
• pomidory w kartonie z bazylią i oregano
• 1 cebula
• świeża bazylia
• czosnek granulowany, pieprz czarny, słodka papryka
• olej

Przygotowanie :
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić i usmażyć na rozgrzanym oleju z pokrojonymi pieczarkami. Przyprawić i dodać pomidory. Dusić około 15 minut, dodać pokrojoną bazylię.
3. Makaron polać sosem i udekorować świeżą bazylią.

 

Ziołowa pierś z kurczaka i pikantne ziemniaczki z piekarnika.

Kolejne danie z wykorzystaniem produktów firmy SemCo. Tym razem 2 z 8 olejów tłoczonych na zimno proponowanych w ofercie tej firmy. Olej lniany złocisty :

"Jest to olej roślinny o najwyższej zawartości kwasów tłuszczowych omega -3 i omega – 6, które jako składniki diety regulują metabolizm. Łyżka oleju zabezpiecza dzienne potrzeby organizmu w NNKT. Znakomity jest do ziemniaków, kasz, pieczywa, sera , ryb-śledzi, mięs, wszelkich warzywnych sałatek i surówek a szczególnie cebuli i czosnku , do sosu Winegret, majonezów, dresingów itp."

 Składniki na ziołowe piersi z kurczaka ( 2 porcje ) :

• 2 piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. tego SemCo)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i umyć. Do szklanki wlać olej, dodać przyprawy i posmarować piersi z kurczaka. Włożyć do żaroodpornego naczynia i  piec przez ok 20 minut w temp 200st. C.

Składniki na pikantne ziemniaczki ( 2 porcje):

• ok 5 dużych ziemniaków
• oregano,suszona bazylia, suszona papryka

Przygotowanie :
1. Ziemniaki bardzo dokładnie umyć, pokroić na mniejsze części i posypać przyprawami. Piec ok 20 miut w temperaturze 180-200 st C.

Dodatkowo :
pokrojona sałata z jedną łyżką oleju lnianego złocistego ( np. tego SemCo) 

Piersi z kurczaka w chipsach paprykowych

Niby zwykłe piersi z kurczaka, ale dzięki panierce z chipsów paprykowych i żółtego sera, danie staje się niepowtarzalne. Najlepsze z frytkami, sałatka i sosem czosnkowym. Są niesamowite.


Składniki :

• 2 piersi z kurczaka
• sól,pieprz
• 1 mała paczka chipsów paprykowych
• żółty ser
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:
1. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą i pieprzem.
2. Przygotowujemy ciasto na naleśniki. Miksujemy jajko z mąką i mlekiem.
3. Do startego sera dodajemy pokruszone chipsy ( najlepiej by były grubokrojone!).
4. Kawałki kurczaka najpierw maczamy w cieście naleśnikowym, następnie obtaczamy w chipsach i serze. Smażymy na rozgrzanym oleju przez ok 10  minut.

Bajeczna misa warzyw z kurczakiem i paprykowymi grzankami.

Składniki :

• 3 piersi z kurczaka
• 3 papryki ( żółta, czerwona, zielona)
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 10 pieczarek
• 1 główka sałaty lodowej
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz, papryka, bazylia
• 3 kromki chleba

Chleb pokroić na małe kosteczki i podsmażyć na małej ilości masła i posypać papryka.

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić i podsmażyć na patalni. Dodać soli, pieprzu i sos sojowy, podsmażyć ok 4 minuty.

Warzywa (oprócz sałaty) myć i pokroić w paski, podsmażyć na patelni z dodatkiem octu balsamicznego. Na koniec dodać przyprawy ( pieprz, sól, papryka, bazylia).

Sałatę pokroić na paski. Ułożyć na talerzu, następnie warzywa i kurczaka a na końcu posypać grzankami i bazylia.

Zupa: Soljanka

Składniki:

• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 2 piersi z kurczaka
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 seler
• 1 pietruszka
• 1 słoik papryki konserwowej
• olej
• 
  
• sól, pieprz, papryka

Na początku należy zrobić wywar z kostki rosołowej ( wg. instrukcji na opakowaniu).
Włoszczyznę należy umyć i pokroić w wąskie paseczki, a ziemniaki w kostkę. Włoszczyznę wrzucić do przygotowanego wywaru i w połowie czasu gotowania się włoszczyzny dodać ziemniaki ( zeby się nie rozgotowały). Piersi z kurczaka należy oczyścić, umyć, pokroić w paseczki i podsmażyć na rozgrzanym oleju, należy przyprawić trochę bardziej niż zwykle ;) . Mięso na patelni należy zalać wywarem i podgotować, by mięso zmiękło. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy wywar z mięsem do garnka  ( tego w którym jest włoszczyzna), dodajemy również pokrojoną paprykę konserwową i dolewamy zalewy od papryki. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i papryką, podgotowujemy wszystko razem przez ok 10 minut.

Polecam podawać z grzankami podgrzanymi w piekarniku z żółtym serem i przyprawami.