Penne z sosem śmietanowym oraz cukinią i papryką

Pomysł na szybki obiad. Kilka prostych dodatków i jest, pyszny obiad dla całej rodziny. W ciągu tygodnia pełnego pracy i nauki takie oto właśnie przepisy sprawdzają się w 100 %.

Składniki :

• 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego
• 1 papryka
• 1 cukinia
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• 1 łyżka masła

Przygotowanie :
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Warzywa umyć, obrać, pokroić i podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Doprawić, dodać przyprawy. Na samym końcu dodać makaron i jeszcze chwilę podsmażyć. 

Sos meksykański

Idealny dodatek do nachos'ów, chipsów, pizzy, zapiekanek i wielu innych dań.. Bardzo prosty w przygotowaniu, a można go wykorzystać na różne sposoby.

Składniki:

• 2 świeże papryki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki wody
• pieprz, sól

1. Papryke umyć, pokroić na małe kwadraciki. Włożyć do garnka, wlać wodę, dodać przyprawy i gotować ok 10 minut.
2. Następnie zdjąć z ognia, odstawić na chwilę i zblendować. Gdy masa będzie zblendowana ( nie musi być dokładnie) wstawić na ognień, dodać przecier pomidorowy i ketchup i zagotować. Odstawić do ostygnięcia i przełożyć do słoiczków. Przechowywać w lodówce. 

Sałatka z makaronem ryżowym

 Sałatka  idealna na Sylwestra i różnego rodzaju uroczystości. Łatwa i szybka w przygotowaniu, ale co najważniejsze jest pyszna.


 Składniki:

• 1 opakowanie drobnego makaronu ( tzw. ryżowy)
• 1 papryka czerwona
• 1 świeży ogórek zielony
• 8 plastrów szynki gotowanej
• 1 mały, gęsty jogurt naturalny
• 2 łyżki majonezu light
• sól, pieprz, czosnek granulowany, 
• 1 pęczek koperku

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, ok 5 minut.
2. Paprykę, ogórek i szynkę pokroić. Wrzucić do miski. Jogurt wymieszać w misce z majonezem, przyprawami i pokrojonym koperkiem. Dodać makaron do miski, następnie sos jogurtowo-majonezowy i wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Bajeczna misa warzyw z kurczakiem i paprykowymi grzankami.

Składniki :

• 3 piersi z kurczaka
• 3 papryki ( żółta, czerwona, zielona)
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 10 pieczarek
• 1 główka sałaty lodowej
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz, papryka, bazylia
• 3 kromki chleba

Chleb pokroić na małe kosteczki i podsmażyć na małej ilości masła i posypać papryka.

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić i podsmażyć na patalni. Dodać soli, pieprzu i sos sojowy, podsmażyć ok 4 minuty.

Warzywa (oprócz sałaty) myć i pokroić w paski, podsmażyć na patelni z dodatkiem octu balsamicznego. Na koniec dodać przyprawy ( pieprz, sól, papryka, bazylia).

Sałatę pokroić na paski. Ułożyć na talerzu, następnie warzywa i kurczaka a na końcu posypać grzankami i bazylia.

Zupa: Soljanka

Składniki:

• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 2 piersi z kurczaka
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 seler
• 1 pietruszka
• 1 słoik papryki konserwowej
• olej
• 
  
• sól, pieprz, papryka

Na początku należy zrobić wywar z kostki rosołowej ( wg. instrukcji na opakowaniu).
Włoszczyznę należy umyć i pokroić w wąskie paseczki, a ziemniaki w kostkę. Włoszczyznę wrzucić do przygotowanego wywaru i w połowie czasu gotowania się włoszczyzny dodać ziemniaki ( zeby się nie rozgotowały). Piersi z kurczaka należy oczyścić, umyć, pokroić w paseczki i podsmażyć na rozgrzanym oleju, należy przyprawić trochę bardziej niż zwykle ;) . Mięso na patelni należy zalać wywarem i podgotować, by mięso zmiękło. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy wywar z mięsem do garnka  ( tego w którym jest włoszczyzna), dodajemy również pokrojoną paprykę konserwową i dolewamy zalewy od papryki. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i papryką, podgotowujemy wszystko razem przez ok 10 minut.

Polecam podawać z grzankami podgrzanymi w piekarniku z żółtym serem i przyprawami.

Naleśniki zapiekane z serem.

Ciasto :

• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli i pieprzu

Farsz:

• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 6 pieczarek
• olej
• przecier pomidorowy
• 1 mała puszka kukurydzy
• ser żółty
• zioła prowansalskie, pieprz, sól

Dodatkowo:  żółty ser

Ciasto : Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera i smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Farsz: Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić drobno i podsmażyć na oleju. Dodać przecier pomidorowy, przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Na końcu dodać kukurydzę i wymieszać.

Naleśniki napełnić farszem i zawinąć ( w kopertę). Ułożyć na papierze do pieczenia, posypać serem i wstawić do piekarnika na ok 20 min w temp. 200 st. C.

Można podawać z sosem meksykańskim lub czosnkowym.