Naleśniki zapiekane z serem.

Ciasto :

• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli i pieprzu

Farsz:

• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 6 pieczarek
• olej
• przecier pomidorowy
• 1 mała puszka kukurydzy
• ser żółty
• zioła prowansalskie, pieprz, sól

Dodatkowo:  żółty ser

Ciasto : Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera i smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Farsz: Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić drobno i podsmażyć na oleju. Dodać przecier pomidorowy, przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Na końcu dodać kukurydzę i wymieszać.

Naleśniki napełnić farszem i zawinąć ( w kopertę). Ułożyć na papierze do pieczenia, posypać serem i wstawić do piekarnika na ok 20 min w temp. 200 st. C.

Można podawać z sosem meksykańskim lub czosnkowym.

Placki z cukinii, z sosem czosnkowym.

Placki ( 8 sztuk) :
1 cukinia
1 jajko
3 łyżki mąki żytniej
6 łyżek mąki przennej ( około )
olej do smażenia
ser żółty
soł i pieprz

Cukinie i ser zetrzeć na dużych oczkach, dodoać mąkę, jajko i wymieszać oraz doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na patelni z małą ilościa oleju.

Sos czosnkowy:
1 mały jogurt naturalny
2 łyżki majonezu light
2 ząbki czosnku
szczypta cukru
sól
pieprz

Do miseczki wlać jogurt i dodać majonez, sól, pieprz i cukier. Wszystko dokladnie wymieszać i na koniec wycisnąć czosnek. Jeśli nie masz wyciskarki do czosnku należy bardzo drobno pokroić lub zetrzeć na tarce.