Penne z kremowym sosem ze szpinakiem.

Jak odprężyć się przed jutrzejszą maturą ? Przygotować pyszny i pożywny obiad, dzięki któremu będziemy mieć dużo energii. Pierwszy raz zaryzykowałam połączenia mascarpone i szpinaku. Wcześniej serek mascarpone używałam tylko do deserów. Od dziś będę coraz częściej wykorzystywać mascarpone w połączeniu z makaronem, najlepiej pełnoziarnistym.

Składniki:

• makaron penne "Pełne ziarno"
• 250g serka Mascarpone
• mrożony szpinak ( liście ) 
• czosnek granulowany ( np. Royal brands ) 
• pieprz, sól
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. SemCo)

Przygotowanie:
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu
2. Olej rozgrzać na patelni i dodać szpinak. Gdy szpinak się rozmrozi przyprawić i dodać serek mascarpone, podgrzać ok 5 minut. 
3. Makaron przełożyć na talerz i polać sosem.

Ziołowa pierś z kurczaka i pikantne ziemniaczki z piekarnika.

Kolejne danie z wykorzystaniem produktów firmy SemCo. Tym razem 2 z 8 olejów tłoczonych na zimno proponowanych w ofercie tej firmy. Olej lniany złocisty :

"Jest to olej roślinny o najwyższej zawartości kwasów tłuszczowych omega -3 i omega – 6, które jako składniki diety regulują metabolizm. Łyżka oleju zabezpiecza dzienne potrzeby organizmu w NNKT. Znakomity jest do ziemniaków, kasz, pieczywa, sera , ryb-śledzi, mięs, wszelkich warzywnych sałatek i surówek a szczególnie cebuli i czosnku , do sosu Winegret, majonezów, dresingów itp."

 Składniki na ziołowe piersi z kurczaka ( 2 porcje ) :

• 2 piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. tego SemCo)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu

Przygotowanie :
1. Piersi z kurczaka oczyścić i umyć. Do szklanki wlać olej, dodać przyprawy i posmarować piersi z kurczaka. Włożyć do żaroodpornego naczynia i  piec przez ok 20 minut w temp 200st. C.

Składniki na pikantne ziemniaczki ( 2 porcje):

• ok 5 dużych ziemniaków
• oregano,suszona bazylia, suszona papryka

Przygotowanie :
1. Ziemniaki bardzo dokładnie umyć, pokroić na mniejsze części i posypać przyprawami. Piec ok 20 miut w temperaturze 180-200 st C.

Dodatkowo :
pokrojona sałata z jedną łyżką oleju lnianego złocistego ( np. tego SemCo) 

Grzanki z pesto i mozarellą oraz informacje o produktach SemCo.

Nowa współpraca, nowe możliwości. Od jakiegoś czasu miałam ochotę przygotować pesto, po otrzymaniu paczki od firmy SemCo postanowiłam je przygotować. Do przygotowania pesto użyłam oleju rzepakowego, który może być poddawany wysokim temperaturom.  Na stronie firmy możemy znaleść informacje na temat tego oleju, między innymi:

" Olej rzepakowy jest wyśmienity do surówek, sałatek, majonezów, sosów Winegret i dresingów, zup, mięs, ryb, pieczywa, ziemniaków, kasz itp. Jedna łyżka zabezpiecza dziennie zapotrzebowanie organizmu w NNKT. Olej rzepakowy posiada ca 60 % kwasu linolowego i dzięki temu możemy używać go do krótkiego, jednorazowego smażenia potraw, np. mięs, ryb, naleśników itp."

Chodź pesto wykonałam bez orzechów piniowych, których w moim mieście nie znalazłam, to smak jest świetny, idealny na szybkie śniadanie i dodatek do sałatek. Już niedługo kolejne potrawy z użyciem innych produktów SemCo.

Składniki : 

• 1 bagietka
• 1 szklanka świeżej bazylii
• 1 szklanka rucoli
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• pieprz
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego ( np. tego z SemCo ) 
• ser mozarella

Przygotowanie :
1. Rucole, bazylie myjemy i blendujemy wraz z olejem i przyprawami na gładką masę.
2. Bagietkę kroimy na grzanki, układamy na blasze. Na każdą grzankę kładziemy pesto i posypujemy serem mozarella. Zapiekamy w piekarniku przez ok 10 minut w 150 st C.